Por Rosana Ganimedes
Ingredientes da Massa:
½ Kg de farinha de trigo
Sal a gosto
Ingredientes do Recheio:
1 Peito de frango
desossado e sem pele
1 Vidro pequeno de
azeitonas sem caroço
1 Lata de milho verde
1 Sache de molho de tomate
1 Tomate picado sem
sementes
1 Tablete de caldo de
galinha
3 Dentes de alho ou uma
colher de sopa de alho já picado
2 Cebolas picadas
3 Ovos cozidos e picados
1 Pote de requeijão
2 Azeitonas pretas sem caroço para os olhos do Grey
Salsinha e/ou orégano a
gosto
Sal a gosto
Modo de preparo da Massa:
Em uma vasilha
grande coloque a maionese e a manteiga (em temperatura ambiente) e vá adicionando
farinha de trigo e mexendo até dar ponto. O sal é a gosto e o ponto é quando a
massa começar a se desgrudar da mão. Ela não solta por completo, mas deve ficar maleável.
Modo de preparo do Recheio:
Cozinhe o frango
com um tablete de caldo de galinha, deixe esfriar e desfie. Em uma panela,
refogue a cebola e o alho, juntando em seguida o frango desfiado. Acrescente
aos poucos o tomate picado, deixando refogar um pouco mais. Quando ele estiver
meio cozido, coloque as azeitonas, o milho, o caldo de galinha e o molho de
tomate. Refogue um pouco mais, mexendo sempre. Acrescente um pouco d'água e
deixe ferver, mexendo para que o caldo de galinha se dissolva com mais
facilidade. Adicione a salsinha, o orégano e sal a gosto. Deixe ferver até
ficar quase seco, no entanto não deixe secar demais. No final acrescente um
copo de requeijão para deixar o recheio mais cremoso e uniforme.
Montagem da Torta:
Como a massa não
tem muita elasticidade para ser aberta por inteiro, pegue quantidades pequenas de
massa na mão e vá modelando ela diretamente na forma. Faça isso em todo o fundo
e nas laterais da forma (tipo de forma que solta o fundo). Nas laterais, não
precisa colocar em toda a altura, dependendo do tamanho da forma. Faça pequenos
furos na massa colocada ao fundo utilizando um garfo. Agora, com uma colher
grande, espalhe o recheio sobre a massa. Feche a torta com o restante da massa
e pincele com uma gema de ovo batida sobre a tampa da torta. Leve a torta ao
forno pré-aquecido (fogo alto) por 10 minutos e deixe assando por aproximadamente
25 minutos (200°) até que a torta fique dourada. Retire a torta do forno e espere
esfriar para retirá-la da forma.
Bom Apetite!
Colaboração: Gério Ganimedes
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Rosana e Gério Ganimedes
